المناطق الشمالية والوسطى

المفطحعبارة عن خروف مطبوخ بالكامل دون أن يقسم إلى أجزاء وهو وجبة الولائم والضيوف. 

الكبسةوهي أشهر المأكولات السعودية وتكون غالبا في معظم مناطق المملكة وتتكون من الأرز والدجاج او اللحم كلحم الغنم . او لحم الابل

المطازيزعبارة عن عجينة مخبوزة ومقطعة تغمس في مرق وتكون وقت الغداء.

المنسفوهو عبارة عن قطع من لحم الخروف موضوعة داخل مرق من اللبن والبقل وتأكل بالخبر أو مع الرز.

الجريشقمح مطحون يطبخ بالماء وقد يضاف إليه اللبن.

القرصانآقراص من الخبز الرقيق مغموسة بمرق اللحم أو الخضار.

الكليجاهي الحلوى المشهورة في القصيم تتكون من دقيق القمح والسكر والعسل وبعض التوابل

الحنينييتكون من التمر المهروس مع الخبز المصنوع من دقيق القمح.

المراصيععبارة عن رقائق الخبز وقد تكون بالعسل أو البصل.

كبيبة حائلتتكون من ورق العنب محشو باللحم والأرز.

الصبةعبارة عن شطيرة عنصرها الأساسي الفلافل حيث يضاف إليها البطاطس المقلية وعدد من الخضار المتنوعة

المنطقة الشرقية

عيش حساويوهو عبارة عن رز مزروع في محافظة الأحساء – ومن ذلك اكتسب اسمه – وهو بني اللون يحضر مع الكثير من التوابل و المكسرات

الربيانويطبخ مع صلصة الطماطم ثم يوضع مع الرز ويكون الوجبة الرئيسية.

الكنعدوهو نوع من أنواع الأسماك يقطع إلى شرائح ثم يقلى بالزيت ويقدم مع السلطة.

مكبوس السمك أو الدجاجأرز يعمل على الطريقة الشرقية مع السمك أو الدجاج.

منطقة الحجاز وتهامة

السليقوهو رز مطبوخ بالحليب ويكون متماسك ويكون بالعادة مع الماعز المشوي.

الصياديةطبق من الرز والسمك

الفرموزةأقراص من الخبز محشوة باللحم و تخبز في الفرن.

القوزيطبق من الرز والمعكرونة والبرغل معا ويوضع فوقه خروف مشوي وهو الطبق الرئيسي في المناسبات والحفلات الكبيرة.

المنتو واليغمشوهو عبارة عن لحم مفروم يخلط مع البصل والكراث ويلف بعجين ثم يخبز ويقدم بالعادة على الإفطار.

الدبيازةتعمل غالبا في أيام العيد وتتكون من قمر الدين مع الماء وبعض المكسرات والسكر.

أرز بخارياشتهر هذا النوع من الأرز المطبوخ في المملكة العربية السعودية، ويسمى في أوزباكستان بال (البلو آش)، حيث كانوا يطهونه بأرز المزة، ومن الممكن أيضاً إعداده بواسطة أرز بسمتي بأنواعه المختلفة، وينضج الرز بالنهاية بسبب البخار، ولطهي الأرز البخاري عليكم التقيّد بالمكوّنات والمقادير

المنطقة الجنوبية

الحنيذوهو عبارة عن لحم ماعز يدفن بحفره داخل الأرض ويوضع فوقه الفحم ويستمر قرابة أربع ساعات ثم يقدم مع الخبز والارز والعسل.

الرقشعبارة عن رقائق من خبز قمح البر ترق وتخبز ثم توضع الرقائق بعد خبزها بعضها فوق بعض في إناء يسمى (المدهن).

أرز ممرق وهو عبارة عن أرز يطبخ مع مرق اللحم ويقدم في المناسبات الكبيرة.

العصيدةتكون من دقيق القمح المصبوخ بالماء والقليل من الملح ثم يقدم مع المرق واللحم والبن والسمن في بعض الأحيان، ولها أنواع تحتلف باختلاف مناطق صانعيها.

العريكةتتكون من خبز البر والذي يعرك باليدين ويوضع في إناء ثم يخرم في منتصفه ليصب فوقه السمن والعسل والتمر.

المعصوب (المرسة)وهو خبز مفتت يخلط مع الموز ويضاف عليه السمن أو العسل أو كليهما، وفي بعض المناطق تضاف القشطة.

حميس (محشوش)عبارة عن لحم وشحم غالباً لحم الخروف مقطعة قطعاً صغيرة تحمس على النار وتضاف عليها التوابل ومن ثم تقدم ساخنة مع الخبز، وهذه الأكلة عادة ما تكون في فترة أيام عيد الأضحى.

خميرعبارة عن عجينة مطحونة من حب الذرة تخبز في التنور أو الفرن وتقدم نيابة عن الخبز .